Son yıllarda kahve kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte sıkça duyulan mesleklerden biri de barista oldu. Peki barista ne demek, TDK'de anlamı var mı ve baristalar tam olarak ne iş yapıyor?
BARİSTA NE DEMEK ?
Barista, İtalyanca kökenli bir kelimedir. Genel anlamıyla kahve hazırlama konusunda eğitimli ve uzman kişiyi ifade eder.
Özellikle espresso bazlı kahveleri hazırlayan, kahve çekirdeklerini tanıyan ve müşterilere kaliteli kahve sunan kişilere barista denir.
TDK'DEKİ ANLAMI NEDİR ?
Türk Dil Kurumu (TDK) güncel sözlüğünde ''barista'' kelimesi, kahve hazırlama ve sunma konusunda uzmanlaşmış kişi anlamında yer almaktadır.
Baristanın görevleri yalnızca kahve yapmakla sınırlı değildir.
Mesleğinin önemli sorumlulukları arasında şunlar bulunur:
''Espresso, latte, cappuccino ve filtre kahve gibi içecekleri hazırlamak.
Kahve çekirdeklerini tanımak ve doğru öğütme ayarını yapmak.
Kahve makinelerinin bakım ve temizliğini gerçekleştirmek.
Müşterilere kahve çeşitleri hakkında bilgi vermek.
Sunum kalitesine ve hijyene dikkat etmek.''
UZMANLAR NE DİYOR ?
Kahve eğitmenleri ve sektör uzmanları, baristalığın yalnızca makine kullanmak olmadığını belirtiyor.
Uzmanlara göre iyi bir barista; kahvenin yetiştiği bölgeyi, kavurma derecesini, demleme tekniklerini ve müşteri memnuniyetini bilen profesyonel kişidir.
Ayrıca gelişen kahve sektöründe eğitim alan baristalara olan ihtiyacın her geçen gün arttığı ifade ediliyor.
