Yıllardır sağlıklı beslenme tartışmalarının odağında yer alan yumurtayla ilgili bilimsel veriler giderek netleşiyor.
Güney Avustralya Üniversitesi’nde yapılan yeni bir araştırma, yumurtanın kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerini artırmadığını, hatta düşürebileceğini ortaya koydu. Çalışma, yumurtanın uzun yıllardır haksız yere suçlandığını savunuyor.
KOLESTEROL DEĞİL, DOYMUŞ YAĞ SUÇLU
Araştırmanın başyazarı egzersiz bilimci Jonathan Buckley, ''Yumurtalar uzun zamandır güncelliğini yitirmiş beslenme önerileri nedeniyle haksız yere eleştirildi. Evet, kolesterolleri yüksek ama doymuş yağ oranları oldukça düşük. Asıl problem bu noktada netleşiyor'' diyerek önyargıların bilimsel temele dayanmadığını ifade etti.
YUMURTA SUÇSUZ, PASTIRMA ŞÜPHELİ
Buckley, “Mütevazı yumurtayı savunmak için sağlam kanıtlar sunduğumuzu söyleyebiliriz. Kahvaltıda endişelenmeniz gereken şey yumurta değil; muhtemelen yanında yediğiniz pastırma veya sosis,” diyerek yumurtaya yönelik önyargıların yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini vurguladı.
Uzmanlar, yumurtanın dengeli ve sağlıklı beslenme programlarında yer alabileceğini belirtiyor.
Bu çalışmanın, yumurtanın yalnızca yüksek kaliteli bir protein kaynağı değil, aynı zamanda yanlış anlaşılmış bir besin olduğunu bir kez daha kanıtladığı bildirildi.
