Son dönemde sosyal medyada popüler hale gelen siyah susam, sağlık üzerindeki etkileriyle sıkça gündeme geliyor. Kan şekerini düşürdüğü, kalp hastalığı riskini azalttığı ve hatta beyaz saçları eski rengine döndürdüğü yönündeki iddialar dikkat çekiyor. Ancak bilimsel çalışmalar, bu iddiaların tamamının kesin olarak kanıtlanmadığını ortaya koyuyor.
SİYAH SUSAM NEDEN GÜNDEMDE ?
Susam tohumları beyaz, sarı ve siyah çeşitlerde yetişiyor ve yüzyıllardır özellikle Asya mutfağında kullanılıyor. Günümüzde ise hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yaygın şekilde tercih ediliyor.
Besin değeri açısından susamın, önemli bir protein kaynağı olarak bilindiğini ifade eden araştırmacılar, siyah susamın fenol ve lignan adı verilen antioksidan bileşikler açısından daha zengin olabileceğini ve bu maddelerin vücutta hücrelere zarar verebilen serbest radikallerin etkisini azaltmaya yardımcı olduklarını söyledi.
Araştırmacılar, laboratuvar ve hayvan deneylerinde susamda bulunan 'sesamin' adlı lignanın antioksidan etkisinin yanı sıra kolesterolü düşürme ve kan basıncını azaltma potansiyeli gösterdiği yönündeki bilgilerin araştırmaya muhtaç olduğunu belirtti.
ARAŞTIRMALAR VE SINIRLI SONUÇLAR
Toplam 465 kişinin katıldığı altı farklı çalışmayı inceleyen bilimsel bir değerlendirmede, susam tüketiminin vücut kitle indeksi, kan basıncı ve kolesterol değerlerinde küçük düşüşler sağlayabileceği görüldü.
Ancak araştırmaların çoğunda plasebo karşılaştırmasının yapılmaması ve bazı katılımcıların ilaç kullanmaya devam etmesi gibi nedenlerle bilim insanları elde edilen kanıtların düşük kalitede olduğunu belirtiyor.
Bu nedenle kesin sağlık önerileri yapılmasının mümkün olmadığı ifade ediliyor.
GRİ SAÇ İDDİASINA BİLİMSEL KANIT YOK
Siyah susam hakkında en çok konuşulan iddialardan birinin de beyaz saçları eski rengine döndürdüğü yönünde olduğun u kaydeden araştırmacılar, bu iddiayı destekleyen herhangi bir bilimsel çalışma bulunmadığını kaydetti.
Uzmanlara göre, şu anda herhangi bir gıda ya da takviyenin gri saçları geri çevirdiğine dair bilimsel kanıt bulunmuyor.
ALERJİK RİSK
Uzmanlar ayrıca susamın bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabileceğine de dikkati çekiyor.
Dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 0,1 ile 0,9’unda susam alerjisi görüldüğü ve bu oranın giderek artış gösterdiği bildirildi.
EN ÖNEMLİ FAKTÖR DENGELİ BESLENME
''Siyah susam besleyici bir gıda olsa da mucizevi bir sağlık ürünü olarak görülmemeli'' diyen araştırmacılar, günlük tüketilen miktarların genellikle az olması nedeniyle siyah veya beyaz susam tercih edilmesinin genel sağlık üzerinde büyük bir fark yaratmasının beklenmediğini belirtti.
Beslenme uzmanları, sağlıklı bir yaşam için en önemli unsurun tek bir ''süper gıda'' değil, çeşitli ve dengeli bir beslenme düzeni olduğunu vurguluyor