Rektörlükten yapılan açıklamada, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı'nda görevlendirmek üzere lisans ve lisansüstü eğitimini gıda mühendisliği alanında almış, aile içi Maraş tarhanası tüketimi, fonksiyonel Maraş dondurması, ve ekzopolisakkarit üreten probiyotiklerle dondurma üretimi konularında çalışma yürüten Dr.öğretim üyesi 1 kişinin alınacağını duyurdu.
Başvuru koşulları üniversitenin online sitesinde yer alıyor.
ÖZEL BİR SERGİ ÜZERİNE KURUTULUYOR
Yapımı ve içine konulan malzeme ile Türkiye'de yöreden yöreye farklılık gösteren ve kış aylarının gözde, pratik çorbalarından tarhana, buğday unu, yoğurt, çeşitli sebzeler ile baharatların ilavesiyle hazırlanan hamurun fermente edildikten sonra kurutulup öğütülmesi ile elde edilen geleneksel bir fermente gıda.
Maraş tarhanasının yapımı ise diğer bölgelere göre daha farklı bir konumda. Tarhana yapılacak en uygun buğdayın seçilip değirmende döğme (yarma) haline getirilmesi ile başlanan tarhana, daha sonra kadınlar bir araya gelerek sabahın erken saatlerinde 'çiğ' adı verilen özel bir sergi üzerine incecik serilir. Özenle cips halinde kurutulan tarhana, Kahramanmaraşta her evin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralardaki yerini alır.
