Nature Medicine dergisinde yayımlanan çalışmada, minimum işlenmiş gıdalarla beslenen bireylerin, ultra işlenmiş ürünlerle beslenenlere göre, daha fazla kilo verdiği ve sağlık göstergelerinde daha fazla iyileşme yaşadığı tespit edildi.
İŞLENMİŞ GIDA TÜKETİMİ KİLO KAYBINI ETKİLİYOR MU?
Çalışmada, 50 yetişkin iki gruba ayrıldı. Her iki grup da İngiltere'nin ulusal beslenme yönergelerine uygun beslendi. Ancak, minimum işlenmiş gıdalarla beslenen grup daha az kalori aldı ve daha fazla kilo kaybı yaşadı.
Aynı zamanda trigliserit seviyeleri düştü ve sağlıksız yiyeceklere duyulan istek azaldı.
ULTRA VE MİNİMUM İŞLENMİŞ GIDALAR ARASINDAKİ FARK NEDİR?
Ultra işlenmiş gıdalar genellikle katkı maddeleriyle zenginleştirilmiş, endüstriyel olarak üretilmiş ürünlerdir.
Örnekler arasında şekerli kahvaltılık gevrekler, hazır yemekler, aromalı yoğurtlar ve işlenmiş etler bulunur.
Minimum işlenmiş gıdalar ise genellikle taze, dondurulmuş ya da az değişikliğe uğramış sebzeler, meyveler, süt ürünleri ve tam tahıllardır.
Bu gıdalar, besin değerini korur ve daha düşük kalori içerir.
SAĞLIKLI BESLENMEK İÇİN BASİT İPUÇLARI
Öğünlerinizi sebzeler, tam tahıllar ve baklagillerle planlayın
Sade süt ürünleri kullanın, tatlandırıcı yerine meyve ekleyin
Konserve veya dondurulmuş ürünlerden destek alın
Yemekleri önceden hazırlayıp dondurarak zamandan tasarruf edin
Araştırmacılara göre, işlenmiş gıdaları tamamen hayatınızdan çıkarmak gerekmez. Ancak, daha fazla ev yapımı ve düşük işlenmiş gıdaya yönelmek, sağlığınız için önemli bir adım olabilir.