Tava böreği, yufka, patates, peynir ve sos ile yapılan kolay bir börek çeşididir. Bu böreği yapmak için fırına ihtiyacınız yoktur. Sadece bir tavada pişirebilirsiniz. Tava böreğinin sırrı ise sosunda saklıdır. Sosa eklenen soda, böreğin kabarmasını ve çıtır olmasını sağlar. Ayrıca soda, böreğin daha lezzetli olmasına da katkıda bulunur.
TAVA BÖREĞİ TARİFİ MALZEMELER:
Sosu İçin:
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı soda
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
4 adet haşlanmış patates
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı beyaz peynir (yumuşak, ufalanmış)
1/2 demet kıyılmış maydanoz
Diğer Malzemeler: 3 adet yufka
1/2 su bardağı kaşar peyniri
3 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
Tava böreği yapmak için öncelikle sosu hazırlamalısınız. Bir kasede yarım su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı soda, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın. Bu sosu yufkaların her yerine eşit olarak sürmeniz önemlidir. Böylece böreğiniz daha yumuşak ve lezzetli olur.
İç harcı için ise 4 adet patatesi haşlayın ve püre haline getirin. Üzerine 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı yumuşak beyaz peynir ve yarım demet kıyılmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serin ve hazırladığınız sostan üzerine gezdirin. Sosu fırçayla yufkanın her yerine yayın. Sonra iç harcın üçte birini yufkanın tam ortasına koyun ve elimizle yayın. Yufkanın alt kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın. Bir ucunu içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Bir tavayı ısıtın ve 2 tatlı kaşığı tereyağını eritin. Rulo haline getirdiğiniz ilk yufkayı tavanın tam ortasına yerleştirin ve diğer iki yufkayı etrafına sarın. Yufkaların tavaya iyice yerleşmesini sağlayın ve üstte kalan kısma fırça yardımıyla yarım tatlı kaşığı tereyağını sürün.
Böreğin her iki yüzünü de 5 dakika yüksek ateşte, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara ara spatulayla altta kalan yüzeyi kontrol edin. Pişen yüzeyine kalan yarım tatlı kaşığı tereyağını sürelim ve böreği bir servis tabağına alın.
10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Tava böreğiniz hazır! Üzerine isterseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
