Yeni bir bilimsel araştırma, doymuş yağ oranı yüksek tek bir öğünün bile vücudu anında etkileyebileceğini ortaya koydu. Özellikle beyne giden kan akışında yaşanan bozulmaların, felç ve bunama gibi ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceği belirtildi.
Bilim insanları, yoğun kremadan oluşan, “beyin bombası” adını verdikleri bir milkshake ile bu etkiyi test etti. 130 gram yağ içeren bu içeceği tükettikten 4 saat sonra hem genç hem yaşlı bireylerde beyin ve kalp damarlarında ciddi değişiklikler gözlendi.
BEYİN, KAN AKIŞINA BAĞIMLI
''Beyin, sınırlı enerji deposu nedeniyle sürekli oksijen ve glikoza ihtiyaç duyar. Bu kaynaklar kanla taşınır ve “dinamik serebral otoregülasyon” adı verilen sistem sayesinde beyin kan akışı dengede tutulur'' diyen bilim insanları, ancak yağlı bir öğün sonrası bu dengenin bozulduğunu, damarların sertleştiğini, kan basıncındaki dalgalanmaların bastırılamadığını ve beyne giden kan akışının dengesiz hale geldiğini söyledi.
Bu durumun özellikle yaşlı bireylerde daha belirgin şekilde görüldüğü bildirildi.
ANINDA ETKİ, UZUN VADELİ RİSK
Araştırma, sadece kronik kötü beslenmenin değil, tek seferlik yağlı öğünlerin bile beyin sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yarattığını gösteriyor. Önceki çalışmalar da bu tür öğünlerin vücutta serbest radikal seviyesini artırdığını, damarların gevşemesini sağlayan nitrik oksit üretimini azalttığını ortaya koymuştu.
UZMANLARDAN UYARI
Araştırmacılar, özellikle yaşlı bireylerin bu tür öğünlerden kaçınması gerektiğini vurgulayarak, şöyle dedi:
''Çünkü yaş ilerledikçe beynin bu tür beslenme darbelerine karşı dayanıklılığı azalıyor.
NHS, erkekler için günlük en fazla 30 gram, kadınlar içinse 20 gram doymuş yağ tüketimi öneriyor. Ancak hafta sonu fast food, pub yemekleri veya paket servisler bu sınırları kolayca aştırabiliyor.
Unutmayın: Her öğün, beyniniz için bir seçim olabilir.''