Diyarbakır'ın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden biri olan Çermik biberinde sezonla birlikte fiyatlar gerilemeye başladı.
Hasadın ilk günlerinde kilosu 450 liradan alıcı bulan Çermik biberi, bugün Diyarbakır'daki semt pazarlarında 200 liraya kadar düştü.
Üretimin artmasıyla birlikte fiyatlarda yaşanan düşüşün önümüzdeki günlerde de devam edebileceği belirtilirken, pazarcı esnafı vatandaşların ürüne yoğun ilgi gösterdiğini ifade ediyor.
FİYAT DÜŞTÜ, İLGİ ARTTI
Pazarcı esnafı, sezonun başında yüksek fiyat nedeniyle birçok vatandaşın Çermik biberini almakta tereddüt ettiğini söyledi. Fiyatın 200 liraya kadar gerilemesiyle ilginin arttığını belirten esnaf, buna rağmen satışların henüz beklenen seviyeye ulaşmadığını dile getirdi.
DİYARBAKIR'IN TESCİLLİ LEZZETİ
Çermik biberi, Diyarbakır'ın Çermik ilçesinde yetişen ve bölgenin kendine özgü toprak ile iklim koşullarında yetişmesi sayesinde farklı bir aroma kazanan coğrafi işaret tescilli yerel ürünler arasında yer alıyor.
İnce kabuklu ve dört damarlı yapısıyla bilinen Çermik biberi, halk arasında "Kıvırcık biber" adıyla da tanınıyor.
Uç kısmındaki tatlı lezzet, orta bölümde yerini hafif acı ve aromatik bir tada bırakıyor.
Rahatsız etmeyen dengeli acılığı sayesinde hem sofralarda hem de mutfaklarda geniş kullanım alanı buluyor.
KAHVALTIDAN PUL BİBERE KADAR KULLANILIYOR
Çermik biberinin taze yeşil hali özellikle kızartmalarda ve turşu yapımında tercih edilirken, olgunlaşıp kırmızı renge dönen biberler kurutularak pul biber üretiminde kullanılıyor.
Kendine has aroması ve lezzetiyle öne çıkan coğrafi işaretli Çermik biberi, Diyarbakır mutfağının en önemli yöresel ürünleri arasında gösteriliyor. Fiyatların gerilemesiyle birlikte önümüzdeki günlerde pazarlardaki satışların daha da hareketlenmesi bekleniyor.