Kısır, bulgur, salça, baharat ve yeşilliklerden yapılan lezzetli bir salata. Kısırı yapmak için genellikle sıcak suyla ıslatılan bulgura salça, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenir. Son olarak da ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, yeşil soğan ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ilave edilir.
Kısırın lezzetini artırmak için bir malzeme var ki, birçok kişi bunu denememiş olabilir. Bu malzeme nar taneleri. Nar taneleri kısırın hem rengini hem de tadını değiştiriyor. Nar taneleri kısırın içine eklenince kısır daha renkli ve daha sulu bir görünüm kazanıyor. Ayrıca nar tanelerinin ekşi ve tatlı lezzeti kısırın baharatlı tadına çok yakışıyor.
NAR TANELERİ NASIL EKLENİR?
Kısır yaparken nar tanelerini eklemek için iki yöntem var. Birincisi, nar tanelerini bulgura salça ve baharatlar eklendikten sonra ilave etmek. Bu şekilde nar taneleri kısırın içinde daha belirgin oluyor. İkincisi, nar tanelerini kısır servis edilmeden hemen önce üzerine serpmek. Bu şekilde nar taneleri kısırın daha parlak ve canlı bir görünüm kazanmasını sağlıyor.
Nar tanelerinin miktarı ise tamamen damak zevkinize bağlı. Ancak genellikle bir kase kısıra yarım su bardağı nar tanesi yeterli oluyor. Nar tanelerini çok fazla eklemek kısırın tadını bozabilir.
Nar taneleri ile yapılan kısırı deneyenler çok beğenecekler. Bu malzeme kısırın lezzetini katlayacak ve misafirlerinizin de çok hoşuna gidecek. Siz de bu tarifi deneyin ve farkı görün!
KISIR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
*6 çay bardağı köftelik bulgur
*4 yemek kaşığı acı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 bağ taze nane
*1 bağ maydanoz
*1 bağ taze soğan
*Yarım su bardağı zeytinyağı
*Yarım su bardağından biraz geçecek şekilde nar ekşisi ve 1 çorba kaşığı elma sirkesi.. Kısırın içine eklenen elma sirkesi kısırın çok daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.
LEZZETLİ KISIR TARİFİ
Bulguru yoğurmak üzere bir kabın içerine koyun. Üzerine biber salçası ve domates salçası ekleyin. Bu karışımı ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başlayın. Ellerin ıslatılarak yoğrulmasının nedeni, bulgurun şişmesini önlemek içindir. Bulgur yoğrularak iyice yenecek kıvama gelince, nar ekşisi eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından zeytinyağı da eklendikten sonra ince doğranmış olan maydanoz, nane ve soğan eklenip karıştırılır. Yanında marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun