“Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen etkinlikte, Roma mutfağının bilinen en eski tatlılarından globi, doldurulmuş tavuk yemeği pullus, ballı hurma tatlısı dulcia domestica, panis quadratus ekmeği ve Roma’nın geleneksel içeceği posca aslına uygun şekilde hazırlandı.
Diyarbakır Vali Yardımcısı İlyas Öztürk, Zerzevan Kalesi’nin önemli bir turizm destinasyonu olduğunu belirterek, Roma’dan gelen gastronomi mirasıyla Diyarbakır mutfağının bir araya getirildiğini söyledi.
Zerzevan Kalesi Kazı Başkanı Prof. Dr. Aytaç Coşkun ise 12 yıldır devam eden kazılarda çok sayıda pişirme ve servis kabı ile hayvan kemiklerine ulaşıldığını belirtti. Coşkun, elde edilen bulguların bölgede güçlü bir gastronomi kültürünün varlığını ortaya koyduğunu ifade etti.
Antik kaynaklar ve arkeolojik bulgular doğrultusunda hazırlanan yemekler, etkinliğe katılan davetlilere ikram edildi.